Månedens vinkasse (abonnement)
Vinabonnement maj
Sidste fortrydelsesdag er den 10. maj
Kassen indeholder:
4 x 75 cl. Terres de la Baume Syrah-Cabernet 2010, Languedoc
2 x 75 cl. Terres de la Baume Viognier-Chardonnay 2010, Languedoc
6 flasker for kr. 399,00
Pris pr. flaske ved køb af 6 flasker kr. 66,50
Literpris kr. 88,67
Leveres i flot trækasse.
Denne gang gik turen op til det det kuperede område beliggende i Servian, mellem Béziers og middelalderbyen Pézenas i verdens største vinområde: Languedoc-Roussillon. I et lille og fredfyldte dal-område, hvor der er fundet en del romerske fortidslevn, som tegn på en tidligere og meget aktiv handel, fandt vi den ejendom vi søgte. Omkranset at ”Via Domitia”og et tidligere kloster, fører en enkel vej os frem til en pragtfuld smedejerns låge med bogstaverne J. og P. til ære for Jean Prat.
Jean Prat, den ældre, var en 19.hundredetals visionær, som erhvervede Domaine De La Baume i 1882. Siden vinlusens hærgen havde markerne ligget brak, men sammen med sine sønner genskabte Jean Prat, -over 20 år, godt 100 ha. vinmarker. Vinen blev solgt til udlandet og i 1900 åbnede familien en forretning i et af de kvarterer, som tidligere var nyskabt af Baron Haussmann (1809-1891).
Efter adskillige skiftende ejere fra 1940 og frem, overtog Joseph Helfrich, (administrerende direktør for Grand Chais de France –gruppen og en 21. århundredetals visionær) i 2003 Domaine De La Baume. Efter overtagelsen er kendskabet til og anerkendelsen af domænet blevet fortsat og yderligere udbredt og naturligt støttet af områdets og vingårdens historie og det særlige Terroir fremstiller Domaine De La Baume autentiske vine for ”autentiske vinelskere”
Ved overtagelsen af Domaine De La Beaume tog man fat på nye og dynamiske arbejdsmetoder og ny teknik, men i fuld harmoni med stedets terroir. På de kalk og lerholdige småbakker og sandede plateauer produceres mange vine af forskellige typer, lige fra de frugtrige og sympatiske vine til de mere komplekse og raffinerede typer. På Domaine De La Baume er hver lille del af de varierede jordbundsforhold nu opdelt og tilplantet med de vinstokke der lige nøjagtig yder sit bedste på den bestemte plads de er plantet på. Man har taget fat på at høste druerne om natten for at få mest mulig friskhed i vinene og man anvender den mest moderne teknik i vinfremstillingen. Pasningen af vinmarkerne og vinstokkene foregår efter de bedste moderne metoder for at kunne skabe noget helt specielt og samtidig have fuld respekt for hver druesort
Viognier-Chardonnay
Den hvide Terres Domaine De La Baume er et perfekt eksempel på kombinationen af det ideelle mellem terroir,druevalg og moderne teknik. I hvidvinen er anvendt 70 % Viognier druer og 30 % Chardonnay. Jordbunden er en blanding af ler og kalk på gammel ”slam-aflejring” som giver en god og veldrænet undergrund.
Vinen er smuk strågul med grønlig tone. Duften er fyldig af melon, abrikos, sødlig citrus og orangeblomst med en ”cremet” blødhed og let vanilje. Smagen er tør og fyldig med frugtkrydret stil og igen toner af melon, vanilje og et lille strejf af røget egetræ – det hele understreget af en velafstemt frugtsyre.
På Domanie De La Baume anbefaler man denne vin som aperitif eller serveret til Asiatiske retter, samt til kød eller milde oste og altid serveret kold ved ca. 10 grader.
Syrah-Cabernet
Den røde Terres Domaine de La Baume, er produceret på 55 % Syrah og 45 % Cabernet Sauvignon druer, der overvejende er dyrket på de lerede og kalkholdige jorde.
Farven er mørk og næsten solbærsort med violet kant. Duften er virkelig blød og fuld af aromaer som kaffe, røget egetræ, solbær og lyng. Smagen er kompleks og meget koncentreret af toner som chokolade, tørrede mørke bær, vanilje og violer.
Med sin silkebløde struktur og mildt integrerede tanniner er det en skøn vin – lige til at gå til og det hele understreges af den fine og frugtfulde eftersmag. Her vil den spændende ”middelhavskost” som grillet kød, bøffer med peber eller mellemlagrede oste, lige være sagen.
| Varenr. | 5700380772195 |
