Kaffeinspiration
Kaffens historie
Kaffens oprindelse går helt tilbage til det 6. århundrede, hvor en gedehyrde i Kaffa i det sydlige Arabien (det nuværende Yemen) opdagede et træ, hvis bær havde en opkvikkende virkning på gederne...
Kaffens historie
Kaffebønnerne
Grundlæggende findes der tre kaffesorter, og af de tre betragtes Arabica som den bedste....
Produktion af kaffe
Kaffetræet, der med sin beskæring har et busklignende udseende, har ideelle vækstbetingelser mellem 500 til 2000 meter over havet....
Kafferistning
Kaffen ristes i en ristemaskine ved 200 - 250 grader. Kaffen hældes i en tromle, der konstant kører rundt og påvirkes af varme nedefra....
Mælkeskumning
Det er meget væsentligt, at man behandler mælken rigtigt, hvis man fx vil lave en god cappuccino eller caffé latte....
Brygning af espresso
Espresso er en 30-40 ml drik, som er tilberedt af 7-9 gram mørkristet kaffe, som regel en blanding af forskellige slags bønner....
De mest almindelige kaffedrikke
Forskellen på espresso, caffe latte, café au lait, cappuccino og macchiato. ...
